냉동 액상 난백

냉동 난백 액상은 식품 제조에서 어떻게 사용됩니까?

냉동 난백 액상은 저온 살균된 액상 난백을 빠르게 냉동하여 신선도와 단백질 함량을 보존한 제품입니다. 또한 휘핑 및 거품 형성 성능을 포함한 모든 기능적 특성을 그대로 유지합니다. 중성적이고 깔끔한 풍미와 일관된 단백질 기능성이 필요한 산업용 식품 생산에 핵심 원료입니다.

냉동 난백 액상은 계란을 개별적으로 깨고, 분리하고, 품질을 확인할 필요를 없애줍니다. 이는 노동력과 껍데기 폐기물을 줄이는 동시에 미생물학적 위험도 감소시킵니다. 또한 더 높은 휘핑 부피와 더 신선한 감각적 품질을 제공하므로 난백 분말보다 우수합니다. 따라서 최적의 거품 구조와 식감을 요구하는 용도에 선호되는 선택입니다.

Jinyi Food는 전 세계의 제과점과 제과류 생산업체(머랭과 마카롱), 마요네즈, 샐러드 드레싱, 수리미, 해산물, 면류 제조업체에 냉동 난백 액상(10kg 카톤으로 맞춤 제공)을 공급합니다. 이 제품은 대규모 식품 제조업체에 적합하도록 안정적이고 규정을 준수하며, 24개월의 유통기한과 농장에서 식탁까지의 추적 가능성을 갖추고 있습니다.