냉동 전란액

자주 묻는 질문 (FAQ)

냉동 전란액 제품이란 무엇인가요?

냉동 전란액은 계란의 껍질을 깨고 노른자와 흰자를 골고루 섞어 살균한 전란액을 동결시킨 제품입니다. 베이킹, 제과 및 완제품 가공 등 산업용 제조 현장에서 일관된 품질과 성능을 제공하며, 현장에서 직접 계란을 깨서 사용할 때 발생하는 노동력과 생물학적 위생 위험 요소를 없애 줍니다.

냉동 전란액은 살균 처리된 제품인가요?

네, 그렇습니다. 당사의 냉동 전란액은 동결 전에 살균 과정을 거쳐 살모넬라균을 비롯한 기타 병원균을 사멸시키는 동시에, 계란 고유의 유화, 거품 형성 및 결착 특성을 그대로 유지합니다. 이를 통해 완제품 가공을 위한 식품 안전 기준을 철저히 충족합니다.

냉동 전란액의 유통기한은 어떻게 되나요?

-18 °C 이하에서 지속적으로 냉동 보관할 경우, 냉동 전란액의 유통기한은 제조일로부터 통상 18~24개월입니다. 정확한 유통기한은 제품 규격서 및 라벨에 표시되어 있으며, 품질과 기능을 보존하기 위해서는 콜드체인을 끊김 없이 유지하는 것이 필수적입니다.

제조 시 냉동 전란액은 어떻게 해동해야 하나요?

2~4 °C의 통제된 냉장 온도에서 24~48시간 동안 천천히 해동하거나, 빠른 해동이 필요한 경우 검증된 냉수 해동 또는 템퍼링 공법을 사용하십시오. 사용 전 가볍게 섞어 주고, 해동된 제품은 4 °C 이하로 보관하며, 검증된 기한 내에 사용하고 절대 재냉동하지 마십시오.

제공되는 포장 규격과 최소 주문 수량(MOQ)은 어떻게 되나요?

기본 포장 규격으로는 1kg 및 10kg 전용 비닐 내포장 카톤/페일(Pail)이 있으며, 대량 구매 고객을 위한 벌크 옵션 및 컨테이너 단위(FCL) 납품도 가능합니다. MOQ는 포장 규격과 인도지에 따라 다르므로, 최신 규격과 단가 및 맞춤형 포장 문의는 당사 영업팀으로 연락해 주시기 바랍니다.