냉동 전란액

냉동 전란 제품이란 무엇인가요?

냉동 전란은 계란의 껍질을 깨고 혼합한 후 살균 과정을 거쳐, 노른자와 흰자가 균일하게 섞인 혼합물을 냉동시킨 액상 계란 제품입니다. 이는 산업용 제과·제빵 및 즉석식품 제조 시 일관된 기능적 성능을 제공할 뿐만 아니라, 자체적으로 계란을 직접 깨서 사용할 때 발생하는 노동력과 바이오 안보(위생 및 방역) 위험을 제거해 줍니다.

냉동 전란은 살균 처리과정을 거치나요?

네, 그렇습니다. 당사의 냉동 전란은 냉동 전에 살균 과정을 거쳐 살모넬라균 등 기타 병원균을 사멸시키는 동시에, 계란 고유의 유화, 기포 형성, 결착 특성을 그대로 유지합니다. 이를 통해 완제품 제조용 산업 공정에 바로 사용할 수 있는 수준의 식품 안전 기준을 충족합니다.

냉동 전란의 유통기한은 얼마나 되나요?

−18 °C 이하에서 지속적으로 냉동 보관할 경우, 냉동 전란은 일반적으로 제조일로부터 18~24개월간 품질을 유지합니다. 정확한 유통기한은 제품 사양서 및 라벨에 표시되어 있으며, 품질과 고유의 기능을 유지하기 위해서는 끊김 없는 콜드체인(저온 유통망) 관리가 필수적입니다.

생산 공정에서 사용할 때 냉동 전란은 어떻게 해동해야 하나요?

2~4 °C의 통제된 냉장 온도에서 24~48시간 동안 서서히 해동하거나, 빠른 처리가 필요한 경우 안전성이 검증된 찬물 해동 및 템퍼링법을 사용해 주십시오. 사용 전 가볍게 저어 섞고, 해동된 제품은 4 °C 이하로 보관해야 하며, 검증된 기한 내에 사용하고 절대 다시 냉동하지 마십시오.

제공 가능한 포장 규격과 최소 주문 수량(MOQ)은 어떻게 되나요?

기본 규격에는 내부 비닐 가공된 1kg 및 10kg 카톤 박스/버킷 포장이 있으며, 대량 구매 고객을 위해 풀 컨테이너 적재(FCL)를 포함한 벌크 옵션도 제공하고 있습니다. 최소 주문 수량(MOQ)은 포장 규격 및 배송지에 따라 차이가 있으므로, 현재 사양, 견적 및 맞춤형 포장 등에 관한 자세한 내용은 당사 영업팀으로 문의하시기 바랍니다.