Jaune d'œuf liquide (salé)

Jaune d'œuf salé liquide — Ingrédient congelé à haute fonctionnalité pour sauces et boulangerie-patisserie

Notre jaune d'œuf salé liquide est un ingrédient à base de jaune d'œuf pur, pré-salé et congelé, qui se présente sous la forme d'un solide jaune ferme et se décolle en un liquide uniforme et fluide d'une riche couleur dorée. Le sel ajouté améliore l'émulsification, la stabilité à la congélation-décongélation et la durée de conservation, offrant ainsi une fonctionnalité constante lot après lot dans les cuisines industrielles.

Idéal pour les producteurs de mayonnaise et de sauces, les lignes de vinaigrettes, les crèmes et garnitures, les programmes de boulangerie et pâtisserie, les fabricants de biscuits et de gâteaux, ainsi que le développement de condiments pour la restauration.

Chaque carton de 10 kg est congelé à −18 °C pour une durée de conservation de 24 mois, avec des tailles d'emballage personnalisables. Produit par Jilin Jinyi Food Products Co., Ltd., avec taux de sel, taille d'emballage et étiquetage privé de marque sur demande (OEM).

À quoi sert le jaune d'œuf salé liquide ?

Le jaune d'œuf salé liquide est un ingrédient de haute fonctionnalité utilisé dans la mayonnaise, les vinaigrettes, les sauces, les crèmes anglaises, les crèmes de garnissage et les produits de boulangerie. Le sel ajouté améliore l'émulsification et la stabilité à la congélation-décongélation, ce qui le rend idéal pour la production industrielle à grande échelle.

Comment doit-il être décongelé et manipulé ?

Décongeler sous l'eau courante à température ambiante ou au réfrigérateur avant utilisation. Une fois décongelé, le produit devient un liquide uniforme et fluide qui peut être dosé directement dans les lignes de production de sauces, de vinaigrettes ou de pâtes.

Le taux de sel et le format d'emballage peuvent-ils être personnalisés ?

Oui. Jilin Jinyi Food Products Co., Ltd. propose des services OEM complets, y compris la personnalisation du taux de sel, des tailles d'emballage (carton de 10 kg ou en vrac) et de l'étiquetage privé pour les fabricants de sauces, les boulangeries, la vente au détail et les clients exportateurs du monde entier.

Pourquoi choisir le jaune d'œuf salé liquide Jinyi ?

Pour les producteurs de sauces et de produits de boulangerie, notre jaune d'œuf salé liquide offre toutes les fonctionnalités du jaune pur avec la stabilité requise par les lignes industrielles :

• Fort pouvoir émulsifiant — la lécithine de jaune permet d'obtenir des émulsions stables et brillantes dans les mayonnaises, les vinaigrettes et les sauces.

• Le salage préserve la fonctionnalité — le pré-salage empêche la gélification irréversible pendant la congélation, de sorte que le jaune se décongèle en un liquide fluide et uniforme.

• Pasteurisé et traçable — traité et testé pour la sécurité alimentaire, avec une traçabilité de la ferme à la table pour les marchés d'exportation.

• Approvisionnement stable à long terme — durée de conservation de 24 mois à −18 °C en cartons de 10 kg, avec emballage personnalisable sur demande.

Applications du jaune d'œuf salé liquide par industrie

Mayonnaise et vinaigrettes

L'émulsifiant de base pour la mayonnaise, l'aïoli et les sauces crémeuses, offrant une viscosité, une couleur et une texture en bouche constantes sur de grands volumes.

Sauces et condiments

Apporte de l'onctuosité et du corps aux sauces de style hollandaise, à la sauce tartare et aux condiments salés où un jaune pré-salé simplifie la formulation.

Boulangerie et garnitures

Utilisé dans les pâtisseries salées, les dorures et les garnitures pour obtenir une couleur dorée et une texture moelleuse sans avoir à manipuler d'œufs frais en coquille.

Produits d'œufs associés

Découvrez d'autres ingrédients à base d'œufs de Jinyi Food :

• Jaune d'œuf liquide (sucré) — base de jaune pré-sucrée pour la boulangerie-pâtisserie et les desserts glacés.

• Jaune d'œuf liquide pasteurisé — jaune non salé réfrigéré pour une formulation flexible.

• Jaune d'œuf salé en poudre — jaune salé stable à température ambiante pour les mélanges secs et les snacks.

• Œuf entier liquide congelé — toute la fonctionnalité de l'œuf entier pour la boulangerie et les plats préparés.