Poudre de jaune d'œuf salé

Poudre de jaune d'œuf salé pour la boulangerie et l'industrie agroalimentaire

Améliorez votre production alimentaire industrielle grâce à la poudre de jaune d'œuf salé de Jinyi Food, la solution premium pour la boulangerie-pâtisserie et la fabrication à grand volume. Notre poudre séchée par atomisation offre la saveur umami riche et savoureuse ainsi que la teinte dorée éclatante typiques des jaunes d'œufs salés traditionnels, le tout dans un format régulier et de longue conservation. Conçue pour simplifier vos opérations, elle élimine les contraintes liées à la manipulation des produits d'œufs surgelés tout en garantissant une qualité constante d'un lot à l'autre. Alternative polyvalente aux ovoproduits liquides, notre poudre est conçue pour offrir une stabilité supérieure dans toutes vos préparations, des fourrages coulants pour viennoiseries aux assaisonnements de snacks et sauces haut de gamme. Forte de certifications de qualité rigoureuses et d'une chaîne d'approvisionnement entièrement intégrée de la ferme à l'assiette, la marque Jinyi Food fournit les ingrédients fiables et riches en umami dont vous avez besoin pour vous développer à l'échelle mondiale.

Qu'est-ce que la poudre de jaune d'œuf salé ?

La poudre de jaune d’œuf salé est un ingrédient déshydraté par atomisation et de longue conservation, fabriqué à partir de jaunes d’œufs saumurés. Elle restitue la saveur umami riche et dorée caractéristique des jaunes d'œufs salés traditionnels sous une forme fine et facile à doser.

Elle est largement utilisée dans l'industrie agroalimentaire B2B pour les fourrages coulants de gâteaux de lune (mooncakes), les brioches à la crème de custard, les croissants, les sauces haut de gamme, les assaisonnements de snacks et les pâtes de boulangerie — en somme, partout où une saveur de jaune salé concentrée et régulière est recherchée, sans les variations liées aux œufs frais.

La poudre de jaune d'œuf salé est-elle fabriquée à partir d'œufs de canne ou d'œufs de poule ?

Jinyi fournit la version à base d'œufs de poule. Plus rentable, plus douce en goût et plus stable en matière de sécurité alimentaire que la poudre de jaune de canne, elle est le choix privilégié pour la plupart des applications en boulangerie, snacks et sauces.

Quelles sont ses applications courantes dans l'industrie agroalimentaire ?

• Fourrages de boulangerie et pâtisserie — gâteaux de lune, brioches à la crème de custard, croissants coulant, biscuits

• Assaisonnements pour snacks — chips, pop-corn, poulet frit, nouilles instantanées

• Sauces et plats cuisinés — sauce au jaune d'œuf salé, riz sauté, plats préparés surgelés

• Restauration hors domicile — saupoudrage de finition pour frites, pâtes, bols de riz

  
  

Dosage typique : 2 à 5 % pour les assaisonnements de snacks, 3 à 8 % pour les pâtes de boulangerie.

Quelles sont la durée de conservation et les conditions d'entreposage de la poudre de jaune d'œuf salé ?

12 mois à température ambiante, dans un endroit frais et sec. Aucune réfrigération requise.

Les cartons standard sont de 2 kg / 5 kg / 20 kg, la taille des emballages et l'impression à marque de distributeur étant entièrement personnalisables.

Fournissez-vous des certificats d'analyse (COA), des spécifications microbiologiques et des déclarations d'allergènes ?

Oui. Chaque expédition comprend un certificat d'analyse (CoA) ainsi que des déclarations complètes sur les allergènes et les données nutritionnelles fournies avant la signature du contrat.

Certifications d'usine : HACCP et ISO 22000, avec certifications Halal, Casher et pour les marchés d'exportation disponibles sur demande.

Pouvez-vous fournir des emballages en vrac et les documents d'exportation ?

Oui. Jinyi exporte dans le monde entier depuis son usine située à Jilin, en Chine.

La quantité minimale de commande (MOQ), le conditionnement et la fréquence d'expédition sont flexibles selon vos besoins sur le marché. Documents standard : facture commerciale, liste de colisage (packing list), connaissement (Bill of Lading), certificat d'analyse (CoA), certificat d'origine et certificat sanitaire — des certifications spécifiques au pays de destination peuvent être ajoutées sur demande.