ごま風味のマリネ卵

ごまダレ卵（Sesame Marinated Egg）とは？

ごまダレ卵（五香風味のごまダレ卵とも呼ばれます）は、新鮮な卵、ごまペースト、塩、芳醇なスパイスを使って作られる伝統的な中華風の味付け卵（煮卵）です。白身は柔らかく塩味が効いており、黄身はごまのまろやかな香りと五香粉（ウーシャンフェン）の温かみのある風味が豊かに染み込んでいます。殻をむくだけで手軽に食べられるため、おやつや朝食のおかず、ご飯、麺類、お粥、サラダのトッピングとしてお楽しみいただけます。

一般的な醤油煮卵（滷蛋/ルーダン）との違いは？

一般的な醤油煮卵（滷蛋）は、醤油と五香粉をベースにした煮汁を使用するため、色が濃く、醤油の風味が前面に出た塩気のある味わいになります。一方、ごまダレ卵は、ごまペーストをベースにした煮汁に、絶妙に調合された五香粉を加えているため、色は薄めで塩気もマイルドです。風味の主役は香ばしいローストごまの香りとそのコクです。この2つの商品はメニュー開発において異なる役割を持ちます。醤油煮卵がご飯や煮込み料理と相性が良いのに対し、ごまダレ卵は、醤油の味が強すぎて料理の味を損ねてしまうような、朝食やおかゆ、麺類などのメニューに最適です。

どのようなメニューや販売チャネルに適していますか？

1個50gのシングルサーブ（個包装）形式は、中華朝食店（おかゆチェーン、豆乳店、包子・油条専門店）、ラーメン・丼物店、弁当・惣菜メーカー、ホテルの朝食ビュッフェ、機内食・車内食、海外のアジアン・スーパーマーケットなどに適しています。また、マイルドな味付けになっているため、伝統的な味が濃い目の醤油煮卵を「塩辛すぎる」と感じる消費者向けに、輸出市場（海外市場）でも非常に受け入れられやすい仕上がりとなっています。

OEM生産において、レシピやパッケージのカスタマイズは可能ですか？

はい、可能です。OEMカスタマイズでは、ごま風味の強さの調整、減塩処方、スパイシーごま風味、黒ごまペースト使用への変更、各種パッケージ形式（複数個入りポーチ、小売用スナック用パック、業務用バルクケース、プライベートブランド向けパッケージなど）のオーダーに対応しております。OEMレシピの標準的な開発・検品期間は4〜6週間です。