トマトとスクランブルエッグ

魂を失わずに工業化した中国の定番料理

トマト卵炒め は、中国で最もよく作られる家庭料理の一つであり、商業キッチンで最もスケール化が難しい料理の一つでもあります。卵は数秒で火が入りすぎ、トマトの水分でソースが薄まり、作り手が違えば色も食感も同じにはなりません。チェーンレストラン、セントラルキッチン、またはミールキットブランドにとって、真の課題は安定した品質です。

当社の加熱用商品は、管理された工業プロセスで事前調理したうえで急速冷凍し、なめらかな卵の口当たりとつやのあるトマトソースをしっかり閉じ込めています。500g袋1つで3～5分再加熱するだけで、2～3人前に対応。北京でも、東京でも、ロンドンでも、ニューヨークでも、袋を開ければいつでも同じ色、同じ食感、同じ味わいです。