Tamagoyaki

Qu'est-ce que le Tamagoyaki et comment est-il utilisé dans les sushis, bento et sandwichs ?

Le Tamagoyaki est une omelette roulée japonaise traditionnelle, préparée en superposant de fines couches d'œufs assaisonnés pour former un bloc rectangulaire dense. Celle-ci offre une saveur légèrement sucrée-salée et une texture moelleuse semblable à celle d'un gâteau. C'est un élément incontournable des plateaux de sushis (tamago nigiri), des bento japonais et du très tendance sandwich aux œufs à la japonaise (tamago sando) popularisé par les cafés spécialisés du monde entier.

La préparation d'un tamagoyaki authentique nécessite une poêle rectangulaire spécifique et un véritable savoir-faire : chaque couche doit être versée, roulée et pliée au bon moment pour obtenir cette structure feuilletée caractéristique. Les barres de tamagoyaki surgelées prêtes à l'emploi de Jinyi éliminent cette étape laborieuse, permettant aux chaînes de sushis, aux traiteurs de bento et aux fabricants de sandwichs de trancher et de servir un tamagoyaki de qualité professionnelle directement depuis le congélateur — avec une forme, une couleur et une saveur uniformes pour chaque portion.

Fourni en gros aux chaînes de sushis, aux fabricants de plats préparés frais, aux programmes bento des supérettes et aux distributeurs de la restauration hors foyer dans le monde entier. Taux de sucre OEM et formats de barres personnalisés disponibles sur demande.