Confiture Kaya

Pâte de jaune d'œuf salé — Ingrédient stable à l'air libre pour la boulangerie et les desserts

Notre pâte de jaune d'œuf est une garniture de jaune d'œuf salé prête à l'emploi. Elle présente une texture fine et uniforme, une couleur dorée naturelle et un arôme de jaune d'œuf authentique et net, équilibré par des notes savoureuses et riches. Elle offre une saveur constante lot après lot — sans craqueler, sans se séparer et sans nécessiter de pré-cuisson dans votre cuisine.

Grâce à sa durée de conservation de 12 mois à température ambiante, elle est facile à stocker et à expédier sans chaîne du froid. C'est la solution idéale pour les fabricants de gâteaux de lune et de pâtisseries, les producteurs de brioches coulantes (lava buns) ou à la crème de jaune d'œuf (custard buns), les marques de biscuits et de snacks, les ateliers de desserts chinois et occidentaux, les concepteurs de glaces et de sauces, ainsi que pour les applications d'assaisonnement dans la restauration de détail.

Comment est utilisée la confiture kaya ?

La confiture kaya est une pâte à tartiner traditionnelle à la noix de coco et à l'œuf, utilisée pour les toasts de kaya, les garnitures de boulangerie, le fourrage de gâteaux et de pâtisseries, les nappages de desserts et l'aromatisation de boissons. Sa texture épaisse et facile à étaler, associée à une douceur bien équilibrée, en fait un ingrédient polyvalent pour les menus des cafés, des boulangeries et des services de restauration.