Petits pâtés plats frits aux poireaux

Chaussons plats frits aux poireaux et aux œufs — Surgelés, prêts à réchauffer

Nos chaussons plats frits (jiucai hezi) sont une pâtisserie poêlée classique du nord de la Chine : une pâte fine, dorée et croustillante enveloppant une farce juteuse de poireaux frais et d'œufs brouillés. L'arôme savoureux du poireau est parfaitement équilibré par la richesse de l'œuf pour une saveur à la fois généreuse et légère.

Chaque pièce de 70 g est surgelée individuellement (IQF à −18 °C, durée de conservation de 12 mois) et se réchauffe directement sans décongélation préalable ni préparation, offrant un croustillant digne d'un restaurant en quelques minutes seulement. Idéal pour les chaînes de restaurants chinois, le rayon surgelés des supermarchés, les traiteurs, les formules petit-déjeuner et la vente à emporter en supérette.

Que sont les chaussons plats frits aux poireaux (jiucai hezi) ?

Le jiucai hezi est une spécialité traditionnelle du nord de la Chine, cuite à la poêle, dotée d'une pâte fine et croustillante et d'une farce savoureuse aux poireaux frais et aux œufs brouillés. Il est généralement servi au petit-déjeuner, comme collation ou en accompagnement dans les restaurants chinois.

Comment préparer les chaussons plats frits aux poireaux ?

Aucune décongélation n'est nécessaire. Réchauffez-les directement sortis du congélateur à la poêle, à la friteuse sans huile (air fryer) ou au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. La pâte reste légère et croustillante tandis que la farce se réchauffe de manière homogène.