سائل بياض البيض المجمد

كيف يتم استخدام بياض البيض السائل المجمد في تصنيع الأغذية؟

بياض البيض السائل المجمد هو بياض بيض سائل مبستر يتم تجميده سريعاً للحفاظ على طازجيته ومحتواه من البروتين. كما أنه يحتفظ بجميع خصائصه الوظيفية، بما في ذلك جودة الخفق وإنتاج الرغوة. ويعد هذا مكوناً رئيسياً في إنتاج الأغذية الصناعية عندما تكون هناك حاجة إلى نكهة محايدة ونظيفة وأداء متناسق للبروتين.

يغني بياض البيض السائل المجمد عن الحاجة إلى كسر البيض وفصله وفحص جودة كل بيضة على حدة، مما يقلل من العمالة وهدر القشور، فضلاً عن تقليل المخاطر الميكروبيولوجية. كما أنه يتفوق على مسحوق بياض البيض بفضل حجم خفقه الأكبر وجودته الحسية الأكثر طزاجة، مما يجعله الخيار المفضل للتطبيقات التي تتطلب بنية رغوة مثالية ومذاقاً ممتازاً بالفم.

تقدم Jinyi Food بياض البيض السائل المجمد (قابل للتخصيص في عبوات كرتونية سعة 10 كجم) للمخابز ومنتجي الحلويات (المرنغ والماكرون)، والمايونيز، وتتبيلات السلطة، والسوريمي، والمأكولات البحرية، وصناع المعكرونة حول العالم. يتميز المنتج باستقراره ومطابقته لمعايير كبار مصنعي الأغذية، مع فترة صلاحية تصل إلى 24 شهراً وإمكانية تتبع المنتج من المزرعة إلى المائدة.