سائل البيض الكامل المجمد

ما هو منتج البيض الكامل المجمد؟

البيض الكامل المجمد هو منتج بيض سائل يتم إنتاجه عن طريق تكسير بيض القشر، وخلطه، وبسترته، ثم تجميد الخليط المتجانس من الصفار والبياض. يوفر هذا المنتج أداءً وظيفياً متناسقاً وممتازاً لقطاعات المخبوزات الصناعية، والحلويات، والأطعمة الجاهزة، مع التخلص تماماً من تكاليف العمالة ومخاطر الأمن البيولوجي الناتجة عن تكسير بيض القشر يدوياً داخل المنشأة.

هل البيض الكامل المجمد مبستر؟

نعم. يتم بسترة البيض الكامل المجمد لدينا قبل عملية التجميد للقضاء على بكتيريا السالمونيلا وغيرها من مسببات الأمراض، مع الحفاظ في الوقت نفسه على الخصائص الطبيعية للبيض في الاستحلاب، والرغوة، والتماسك. يضمن ذلك توافق المنتج مع أعلى معايير سلامة الغذاء الخاصة بالتصنيع الصناعي الجاهز للاستخدام.

ما هي مدة صلاحية البيض الكامل المجمد؟

عند تخزينه باستمرار في درجة حرارة -18 درجة مئوية أو أقل، يحافظ البيض الكامل المجمد عادةً على مدة صلاحية تتراوح بين 18 إلى 24 شهراً من تاريخ الإنتاج. يتم تدوين مدة الصلاحية الدقيقة على مواصفات المنتج والملصق الخاص به، كما يُعد الحفاظ على سلسلة التبريد دون انقطاع أمراً ضرورياً لضمان الجودة والأداء الوظيفي.

كيف يتم تذويب البيض الكامل المجمد لعملية التصنيع؟

يتم التذويب تحت تبريد محكوم في درجة حرارة تتراوح بين 2 إلى 4 درجات مئوية لمدة 24 إلى 48 ساعة، أو باستخدام طرق المياه الباردة/التهيئة المعتمدة لتسريع العملية. يُرجى خلط المنتج بلطف قبل الاستخدام، والاحتفاظ بالمنتج المذاب في درجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية، واستخدامه خلال الفترة المحددة، وعدم إعادة تجميده مطلقاً.

ما هي خيارات التعبئة والتغليف والحد الأدنى لكمية الطلب (MOQ) المتاحة؟

تشمل العبوات القياسية كراتين/أوعية مبطنة بسعة 1 كجم و10 كجم، بالإضافة إلى خيارات التعبئة بالجملة لكبار المشترين، مع توفر خيارات الشحن بالحاويات الكاملة. يختلف الحد الأدنى لكمية الطلب (MOQ) حسب نوع العبوة والوجهة الشحن—يرجى الاتصال بفريق المبيعات لدينا للحصول على المواصفات الحالية، والأسعار، وتصميمات التغليف المخصصة.

لماذا تختار سائل البيض الكامل المجمد من Jinyi؟

للمصنعين الذين يحتاجون إلى الخصائص الكاملة للبيض على نطاق واسع، يحل سائل البيض الكامل المجمد لدينا محل عملية تكسير بيض القشر داخل المنشأة، مما يوفر إمداداً أكثر أماناً وتناسقاً:

• أداء متناسق للبيض الكامل — خصائص متوازنة في الاستحلاب، والتماسك، والتخثر لضمان الحصول على نتائج مستقرة ومتطابقة في كل دفعة إنتاج.

• مبستر وآمن — مبستر قبل التجميد للسيطرة على مخاطر السالمونيلا، مع إمكانية تتبع المنتج بالكامل من المزرعة إلى المستهلك.

• إمداد مجمد جاهز للتصدير — صلاحية تصل إلى 24 شهراً عند درجة حرارة -18 مئوية (مع الحفاظ على سلسلة تبريد غير منقطعة) في كراتين سعة 10 كجم، مع إمكانية تخصيص التعبئة لتناسب خطوط الإنتاج المختلفة.

• توفير في العمالة وتقليل الهدر — لا يتطلب عمليات تكسير، أو فصل للبيض، أو التخلص من قشور البيض في صالة الإنتاج الخاصة بك.

تطبيقات سائل البيض الكامل المجمد حسب الصناعة

المخبوزات والكعك

يُستخدم في الكعك الإسفنجي، والمافن، والكعك المحلى (الكوكيز)، والخبز لمنح القوام المطلوب، والرطوبة، واللون الذهبي الجذاب. ويحل سائل البيض الكامل المذاب محل بيض القشر الطازج بنسبة 1:1 من حيث الوزن في الوصفات القياسية.

المايونيز والصلصات

يمنح استحلاباً وقواماً موثوقاً في إنتاج المايونيز، والتتبيلات، والصلصات المطبوخة التي يتم إنتاجها بكميات صناعية ضخمة.

الأطعمة الجاهزة وخدمات التموين والضيافة

قاعدة مثالية وسهلة لتحضير البيض المخفوق، والأومليت، وحساء قطرات البيض، والحشوات، والوجبات الجاهزة في المطابخ المركزية وشركات تقديم الطعام.

المعكرونة والأطعمة المصنعة

يساعد على تماسك العجين، ويحسن اللون والقيمة الغذائية في نودلز البيض، والخلطات السائلة، والمنتجات المغطاة بالبقسماط.

منتجات البيض ذات الصلة

اكتشف المزيد من مكونات البيض التي تقدمها Jinyi Food:

• سائل البيض الكامل المبستر — في شكل مبرد لقطاع خدمات الطعام والإنتاج ذي الفترات الزمنية القصيرة.

• مسحوق البيض الكامل — بيض كامل مجفف بالرذاذ للتخزين في درجات الحرارة العادية لسهولة الاستخدام والجرعات.

• سائل بياض البيض المجمد — قدرة فائقة على الخفق لتحضير غزل البنات (المرنغ) والحلويات الهشة.

• سائل صفار البيض (مع الملح) — قدرة استحلاب غنية ومثالية لتحضير الصلصات والتتبيلات.