冷冻全蛋液

常见问题解答

什么是冷冻全蛋产品？

冷冻全蛋是通过将壳蛋破碎、混合并巴氏杀菌，然后将蛋黄与蛋白的均匀混合物冷冻而制成的液体蛋产品。它为工业烘焙、糖果制造和预制食品应用提供稳定一致的功能特性，同时消除了内部破碎壳蛋的人工成本和生物安全风险。

冷冻全蛋经过巴氏杀菌了吗？

是的。我们的冷冻全蛋在冷冻前经过巴氏杀菌，以杀灭沙门氏菌和其他病原体，同时保留了鸡蛋天然的乳化、起泡和胶结特性。这确保了产品符合即用型工业加工的食品安全标准。

冷冻全蛋的保质期是多久？

当在 −18 °C 或更低温度下持续储存时，冷冻全蛋的保质期通常为自生产之日起 18 至 24 个月。确切的保质期标注在产品规格书和标签上，完整的冷链对于保持其品质和功能至关重要。

在生产制造中应如何解冻冷冻全蛋？

在 2–4 °C 的受控冷藏条件下解冻 24–48 小时，或使用经工艺验证的冷水/调温方法以实现更快的解冻。使用前轻轻搅拌，将解冻后的产品保持在 4 °C 以下，在验证的期限内使用完毕，切勿重复冷冻。

提供哪些包装规格和起订量（MOQ）？

标准包装规格包括 1 公斤和 10 公斤内衬纸箱/桶，以及针对大批量买家的散装选项，并提供整箱装载。起订量因包装规格和目的地而异——请联系我们的销售团队以获取最新的规格、价格和定制包装信息。