塩漬け卵黄パウダー

製菓・製パンおよび食品製造用 卵黄粉末（塩漬け卵黄パウダー）

Jinyi Foodの塩漬け卵黄パウダー（Salted Egg Yolk Powder）は、大量生産を行う製菓・製パンや食品加工に最適な高品質ソリューションとして、貴社の工業用食品製造の品質を一段と引き上げます。当社のスプレードライパウダーは、伝統的な塩漬け卵黄ならではのコク深く濃厚なうま味と鮮やかな黄金色を、安定した保存性の高い形状で実現。作業効率を向上させるよう設計されており、冷凍卵製品の取り扱いにおける煩雑さを解消しつつ、すべてのロットで均一な品質を確保します。液卵製品に代わる汎用性の高い原料として、とろける「溶岩（ラバ）」フィリングやスナック用シーズニング、高級ソースに至るまで、優れた安定性を発揮します。厳格な品質認証と、農場から食卓まで完全に統合されたサプライチェーンに支えられ、Jinyi Foodはブランドのグローバル展開に不可欠な、信頼性の高いうま味豊かな原料をお届けします。

塩漬け卵黄パウダーとは？

塩漬け卵黄パウダーは、熟成・塩漬けされた卵黄から作られるスプレードライ製法の常温保存可能な原料です。伝統的な塩漬け卵黄特有の濃厚でコクのあるうま味と黄金色を、計量しやすく扱いやすい微粉末の形で提供します。

B2B食品製造において、月餅の「流心（溶岩）」フィリング、カスタード饅頭、クロワッサン、高級ソース、スナック向けシーズニング、製菓・製パン生地などに幅広く活用されています。生卵黄のような品質のばらつきがなく、濃厚で安定した塩漬け卵黄の風味を必要とするあらゆる用途に最適です。

塩漬け卵黄パウダーの原料はアヒルの卵ですか、それとも鶏卵ですか？

Jinyiでは鶏卵原料の製品を取り扱っております。ベーカリー、スナック、ソースなどの用途に向けて鶏卵ベースの選択肢をご提供しています。卵の種類によって安全性が本質的に異なると思い込まず、製品規格書やロット記録に基づいて安全性をご確認ください。

食品製造における主な用途は何ですか？

• ベーカリー・製菓用フィリング — 月餅、カスタード饅頭、ラバクロワッサン、クッキー

• スナック用シーズニング — ポテトチップス、ポップコーン、フライドチキン、インスタントラーメン

• ソース・調理済み食品（レトルト・冷凍） — ソルテッドエッグソース、炒飯、冷凍総菜

• 外食・業務用 — フライドポテト、パスタ、丼ものなどの振りかけ・仕上げ用トッピング

  
  

推奨添加量：スナック用シーズニングには2～5%、ベーカリー生地には3～8%。

塩漬け卵黄パウダーの標準的な賞味期限と保管方法は？

冷暗所・乾燥した場所での常温保管で12か月です。冷蔵保管は不要です。

標準カートン規格は2 kg / 5 kg / 20 kgとなっており、包装サイズやプライベートブランド（PB）印刷の完全なカスタマイズにも対応しています。

成分分析証明書（COA）、微生物規格、アレルゲン証明書は提供可能ですか？

はい、可能です。すべての出荷品に分析証明書（CoA）が添付されるほか、ご契約前に完全なアレルゲン情報および栄養成分データをご提示いたします。

HACCPやISO 22000、あるいはハラール（Halal）、コーシャ（Kosher）、仕向け地の市場規制要件に関する証明については、ご注文前に最新の書類をご請求いただき、製造工場、対象製品、発行機関、有効期限をご確認ください。

大口バルク包装や輸出書類の手配は可能ですか？

はい、対応しております。Jinyiは中国・吉林省の自社施設より世界各国へ輸出を行っています。

お客様の市場ニーズに応じて最小発注数量（MOQ）、包装形態、出荷頻度の柔軟な調整が可能です。標準提出書類：商業送り状（インボイス）、パッキングリスト、船荷証券（B/L）、CoA、原産地証明書、衛生証明書（Health Certificate）など。仕向け国固有の認証書類もご要望に応じて追加手配いたします。

レシピ開発のアイデアについては、塩漬け卵黄パウダーの7つの応用事例をご覧ください。粉末製品と塩漬け卵黄ペーストの比較や、その他の機能性原料については卵粉末製品ラインナップをご確認ください。