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Un grand classique de la cuisine chinoise, industrialisé sans perdre son âme
Les œufs brouillés aux tomates sont l'un de plats familiaux les plus cuisinés en Chine — et l'un des plus difficiles à standardiser dans une cuisine commerciale. Les œufs surcuisent en quelques secondes, le jus des tomates dilue la sauce, et il n'y a pas deux cuisiniers qui obtiennent la même couleur ou la même texture. Pour n'importe quelle chaîne de restaurants, cuisine centrale ou marque de plats préparés, la régularité est le véritable défi.
Notre version prête à réchauffer est précuite selon un procédé industriel contrôlé, puis surgelée rapidement pour préserver le crémeux des œufs et le brillant de la sauce tomate. Chaque sachet de 500 g se réchauffe en 3 à 5 minutes et permet de servir 2 à 3 portions — offrant la même couleur, la même texture et la même saveur à chaque fois, que le sachet soit ouvert à Pékin, Tokyo, Londres ou New York.
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*Fourniture en gros uniquement | Pas de vente au détail ou de commande en petite quantité
*Les œufs frais ne constituent pas notre offre principale et nécessitent une autorisation réglementaire du pays de destination.
