Blanc d'œuf brouillé

Blanc d'œuf brouillé — Blanc d'œuf surgelé riche en protéines et faible en matières grasses pour desserts et cuisine créative

Notre blanc d'œuf brouillé est un produit à base de blanc d'œuf pur, cuit et moelleux, de couleur blanc neige à blanc cassé, de forme ronde et régulière. Une fois réchauffé, il libère un arôme d'œuf propre et naturel et offre une texture légère, aérée et dense en bouche. C'est une base riche en protéines, faible en matières grasses et pauvre en cholestérol, idéale pour les menus axés sur la santé.

Chaque sachet de 500 g est surgelé IQF (-18 °C, durée de conservation de 12 mois) et convient aux desserts de style occidental, au dressage créatif, aux programmes de repas riches en protéines, aux menus fitness et clean-label, ainsi qu'aux garnitures de boulangerie et de pâtisserie. Disponible avec plusieurs saveurs de garniture pour le développement de produits personnalisés.

À quoi sert le blanc d'œuf brouillé ?

Le blanc d'œuf brouillé est un ingrédient riche en protéines et faible en matières grasses utilisé dans les desserts occidentaux, le dressage créatif, les garnitures de boulangerie ainsi que les menus fitness ou clean-label. Sa texture légère et aérée ainsi que sa saveur neutre permettent de l'associer facilement à des préparations sucrées ou salées.

Comment doit-il être préparé avant de servir ?

Décongelez à température ambiante ou au réfrigérateur, puis réchauffez avant de servir. La texture reste moelleuse et dense, et l'arôme d'œuf se développe pleinement lorsqu'il est chaud.