CK-B0104001-00081
보관 방법, 유통기한 및 취급 요령
포장 및 사양
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냉동 스크램블 에그를 대량으로 구매할 수 있는 곳은 어디인가요?
Jinyi는 중국의 생산지 직송(farm-to-fork) 시설에서 전 세계 호텔 체인, 기내식, 중앙 집중식 주방(센트럴 키친), 완제품 레디밀 공장 및 푸드서비스 유통업체에 냉동 크리미 스크램블 에그를 대량으로 직접 공급합니다.
최소 주문 수량(MOQ), 컨테이너 선적 및 배송 빈도는 고객사의 시장과 물량에 맞춰 유연하게 협의 가능합니다. 연락처 양식을 통해 국가와 목표 물량을 제출해 주시면 영업일 기준 1~2일 이내에 견적을 보내드리겠습니다.
냉동 스크램블 에그는 완전히 조리된 상태인가요, 아니면 데워서 먹는 제품인가요?
완전히 사전 조리 및 살균 후 급속 냉동된 제품으로, 생제품이 아니며 가열하여 바로 제공할 수 있는(heat-and-serve) 제품입니다.
현장 조리사는 중심 온도가 74 °C(165 °F) 이상이 될 때까지 간편하게 재가열(스팀, 오븐 또는 전자레인지)하기만 하면 됩니다. 이를 통해 작업자 수준에서 날달걀 취급 및 살모넬라균 위험을 제거할 뿐만 아니라, 매 근무 시간마다 일관된 식감을 유지할 수 있습니다.
제공되는 포장 규격과 보관 조건은 어떻게 되나요?
포장 규격, 부분육/분할 규격 및 PB(조합원브랜드/자체상표) 옵션은 완전히 맞춤 설정할 수 있습니다. 박스 중량, IQF 너겟, 미리 자른 블록, 소매용 파우치, OEM 인쇄 등 모든 요소를 귀사의 유통 채널과 설비에 맞춰 조정할 수 있습니다. 사용 용도를 알려주시면 사양에 맞춰 제안해 드리겠습니다.
보관 방법: -18 °C 이하, 미개봉 시 유통기한 18~24개월
해동 후: 0~4 °C에서 보관, 48시간 이내 사용(재냉동 금지)
운송: 전 과정 동안 -18 °C 냉동 컨테이너 유지 필수
식품 제조업체를 위한 사양서 및 인증서를 제공하나요?
네, 제공합니다. 모든 선적 시 관계 당국에서 발행한 분석증명서(CoA), 원산지증명서 및 위생증명서가 함께 제공됩니다.
공장 수준의 인증으로는 HACCP 및 ISO 22000이 있으며, 요청 시 할랄, 코셔 및 대상 시장 수출 인증도 지원 가능합니다. 구매자 품질보증(QA) 검토를 위해 계약 전에 상세 사양서, 알레르기 유발 물질 선언서 및 영양 성분 데이터를 미리 제공해 드립니다.
Jinyi의 크리미 스크램블 에그는 세 가지 주요 품질 저하 요인을 해결하도록 설계되었습니다:
품질 저하 요인 | 일반 푸드서비스 매장에서 직접 조리 | Jinyi 냉동 완조리 제품 |
|---|---|---|
온장고 보관 가능 시간 | 10 ~ 15분 후 품질 저하 시작 | 45 ~ 60분 동안 안정적인 식감 유지 |
이수 현상(물 배어 나옴) | 접시에 담은 후 5분 이내 확인됨 | 유화 안정화 공법을 적용하여 최소화 |
색상 변화(녹변 현상) | 20분 후 일반적으로 나타남 | 정밀 제어된 조리 프로파일로 Fe-S 반응을 차단하여 발생 안 함 |
식감 | 배치별로 편차 있음 | 균일한 골드빛 입자, 일관된 스크램블 크기 |
아침 바쁜 시간대 노동력 | 전담 조리사 1명 + 전용 조리 공간 필요 | 재가열만 하면 되므로 전처리 작업 불필요 |
식자재 손실률 | 8 ~ 15% (오버쿡 또는 수분 마름) | 정량 제공이 가능한 팩 구성으로 2% 미만 |
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*대량 공급만 가능 | 소매 또는 소량 주문 불가
*신선한 계란은 당사의 주요 제공 품목이 아니며, 목적지 국가의 규제 승인이 필요합니다.
