ホットドッグ（エッグサラダ入り）

外食向けポジショニング：サンドイッチ、バーガー、ベーカリーチェーン向けの加熱済みスクエア卵パティ

QSRおよびベーカリー運営者向けのそのまま置き換え可能な卵素材として設計されたSquare Omeletは、標準的なサンドイッチ用パン、バーガーバンズ、ベーグル、クロワッサンに収まるサイズの45 gの加熱済み・定量化済み卵層を提供し、店舗での割卵、焼成、トリミング作業を不要にします。スクエア形状によりパンへの被覆率と見た目の充填感を最大化し、冷凍のまま調理できるため、フラットトップ、パニーニプレス、電子レンジ、またはコンビオーブンで数秒で直接再加熱できます。朝食サンドイッチメニュー、終日提供の卵ベースメニュー、ライスバーガーチェーン、ベーカリーカフェの保温ショーケースに適しており、12か月の冷凍保存が可能なため、セントラルキッチンからの一括供給にも、店舗での冷凍保管にも対応します。

よくある質問

店内で生卵を割って調理するのではなく、加熱済みのスクエア卵パティを選ぶ理由は何ですか？
加熱済みのスクエアパティは、3つの運用上の課題を一度に解消します。すなわち、労務コスト（割卵、焼成、トリミングが不要）、ポーションのばらつき（すべてのパティが正確に45 gで同一形状）、食品安全リスク（完全加熱済み、密封済み、トレーサブル）です。多店舗運営では、朝のピーク時の提供スピード向上と、サンドイッチ1個あたりの原価予測のしやすさにつながります。

サンドイッチ用途では、スクエア形状は丸型卵パティと比べてどう違いますか？
スクエア形状は、丸型パティよりもスライスしたパン、角型バンズ、ベーグルの半分に効率よくフィットし、はみ出しを最小化し、卵とパンの隙間を減らし、サンドイッチをカットした際の断面をよりきれいに見せます。そのため、スクエアフォーマットは西洋式の朝食サンドイッチメニューやアジアのライスバーガーチェーンで主流となっています。

大量調理の厨房では、どの再加熱方法に対応していますか？
Square Omeletは、冷凍のままフラットトップグリドル（片面30〜45秒）、パニーニ／サンドイッチプレス（45〜60秒）、電子レンジ（20〜30秒）、またはバッチ調理向けのコンビオーブンで直接再加熱できます。解凍工程は不要なため、ピークサービス時の処理能力を維持できます。