Pâte de jaune d'œuf

Pâte de jaune d'œuf salé — Ingrédient stable à température ambiante pour la boulangerie, pâtisserie et les desserts

Notre pâte de jaune d'œuf est un fourrage au jaune d'œuf salé prêt à l'emploi, doté d'une texture fine et uniforme, d'une couleur dorée naturelle et d'un arôme de jaune propre et authentique, équilibré par des notes salées et riches. Elle offre une saveur constante lot après lot — sans nécessiter de casser d'œufs, de trier ou de précuire dans vos ateliers.

Sa durée de conservation de 12 mois à température ambiante facilite le stockage et l'expédition sans chaîne du froid. C'est la solution idéale pour les fabricants de gâteaux de lune (mooncakes) et de pâtisseries, les producteurs de brioches coulantes (lava buns) et de brioches à la crème anglaise, les marques de biscuits et de snacks, les ateliers de desserts chinois et occidentaux, les développeurs de glaces et de sauces, ainsi que pour les applications d'assaisonnement dans la restauration.

À quoi sert la pâte de jaune d'œuf salé ?

La pâte de jaune d'œuf est un fourrage au jaune salé prêt à l'emploi, largement utilisé dans les gâteaux de lune, les brioches coulantes, les brioches à la crème, les biscuits, les pâtisseries, les glaces, les sauces et les assaisonnements pour la restauration. Elle apporte une couleur dorée constante et une saveur riche et salée, sans la main- d'œuvre requise pour casser ou précuire des jaunes d'œufs frais.

Comment conserver la pâte de jaune d'œuf ?

Ce produit se conserve 12 mois à température ambiante dans son emballage scellé — aucune réfrigération requise — ce qui facilite le stockage pour l'exportation ainsi que pour la production boulangère à grand volume.