西红柿炒鸡蛋·成品

一道经典的中国家常菜，在工业化生产中保留其灵魂

番茄炒蛋是中国最家常的菜肴之一，也是商业厨房中最难进行标准化量产的菜品之一。鸡蛋在几秒钟内就会变老，番茄释出的水分会稀释酱汁，而且没有哪两个厨师能做出完全相同的色泽和口感。对于任何连锁餐厅、中央厨房或预制菜品牌来说，品质的一致性才是真正的挑战。

我们的即热版产品通过受控的工业化流程进行预熟化，然后进行急速冷冻，锁住蛋液的滑嫩和番茄酱汁的光泽。每袋500克的包装只需3至5分钟即可重新加热，可供2至3人食用——无论是在北京、东京、伦敦还是纽约打开包装，每一次都能呈现相同的色泽、相同的口感和相同的风味。