轻食溏心蛋

面向全球餐饮业的专业日式拉面蛋（味付玉子）供应

拉面蛋——在日本被称为ajitsuke tamago或ajitama（味付玉子）——是一种在酱油风味卤汁中腌制成的溏心蛋，因其如蜜饯般浓稠的半流质蛋黄和咸甜鲜美风味而备受推崇。它是正宗日式拉面的招牌配料，在世界各地的现代现代早午餐咖啡馆、波奇饭（poke bowls）和高档沙拉酒吧中，它正成为一款人气飙升的备选食材。

传统上，制作拉面蛋需要精准地煮6-7分钟，冰镇退温，小心剥壳，并通宵腌制——这是一种劳动密集型的工艺流程，很难在繁忙的厨房中实现规模化制作。金翼食品的即食、常温保存拉面蛋免去了所有的准备工序，开袋即享稳定的蛋黄质地和正宗的鲜美风味，常温款订单无需冷链配送。

向全球拉面连锁店、日化餐厅、便利店餐食计划以及餐饮服务分销商提供大容量批发。可根据客户要求提供OEM定制卤汁和个性化包装。

为什么选择金翼食品的常温拉面蛋？

•免除冷链成本：我们先进的杀菌技术支持长达6个月的常温储存，且不会破坏其娇嫩的流心蛋黄。

•品质始终如一：每个鸡蛋都经过精准烹制和腌制，确保成千上万份餐点都具有完美的统一风味和口感。

•省时省工之选：即食形态可为高客流量的拉面连锁店减少厨房备餐时间和人工成本。

常见问题

什么是味付玉子（ajitsuke tamago）？
这是一种将日式溏心蛋浸入酱油、味醂和水混合腌制而成的拉面配料。通过煮沸6.5-7分钟使蛋黄呈现出如蜜饯般浓稠的流心状态，然后再腌制6-12小时。

金翼食品的拉面蛋与餐厅自制的味付玉子相比如何？
我们在工业化生产中还原了传统的低温慢煮和酱油味醂腌制工艺。并通过常温高温杀菌或IQF速冻技术使其保持稳定状态——保留了浓郁的流心蛋黄和鲜美风味，无需任何准备工序。

鸡蛋解冻后还能保持流心蛋黄吗？
可以。无论是IQF速冻款（冷藏解冻4-6小时）还是常温款，都能完好保留正宗、浓郁的半流质流心蛋黄口感。

贵司能为我们的品牌定制特定风味吗？
可以。我们提供提供全套OEM服务，包括定制酱油与味醂配比，提供香辣、黑蒜、松露、高汤和低钠等丰富口味，并提供私有品牌包装服务。

如何让常温保存的鸡蛋保持蛋黄流心？

我们采用独家专利的低温杀菌和真空包装技术，既能确保食品安全，又能牢牢锁住经典“溏心蛋”的细腻质地。

我可以为我的品牌定制腌制风味吗？

可以。我们为大型餐饮服务合作伙伴提供OEM定制服务，包括定制风味（酱油、味噌、香辣等）和私有品牌包装。