بيض مخفوق بالطماطم

طبق صيني كلاسيكي، تم إنتاجه صناعياً مع الحفاظ على جوهره الأصيل

يعتبر طبق البيض المخفوق بالطماطم أحد أكثر الأطباق المنزلية إعداداً في الصين، ولكنه في الوقت نفسه أحد أصعب الأطباق من حيث التقييس والتحضير بكميات كبيرة في المطابخ التجارية. فالبيض ينضج بسرعة فائقة خلال ثوانٍ معدودة، وعصارة الطماطم قد تجعل الصلصة خفيفة للغاية، كما أنه لا يمكن لطاهيين أن يقدما الطبق بنفس اللون أو القوام تماماً. لذلك، يكمن التحدي الحقيقي لأي سلسلة مطاعم، أو مطبخ مركزي، أو علامة تجارية للوجبات الجاهزة في ثبات الجودة والمذاق.

لقد تم طهي هذه الوجبة الجاهزة للتسخين مسبقاً بموجب عملية صناعية خاضعة للرقابة الدقيقة، ثم تجميدها سريعاً للحفاظ على قوام البيض المخفوق الطري وصلصة الطماطم الغنية واللامعة. يسهل تسخين كل كيس بوزن 500 غرام خلال 3 إلى 5 دقائق ليكفي حُصتين إلى 3 حصص؛ مما يضمن تقديم نفس اللون والقوام والمذاق في كل مرة، سواء تم فتح الكيس في بكين، أو طوكيو، أو لندن، أو نيويورك.